gastronomía

COMIDAS TÍPICAS

dentro de la gastronomía venezolana hay muchos productos que son tan típicos como difíciles de encontrar fuera de Venezuela pero por hacer mención a algunos de ellos podríamos hablar de: CHIGÜIRE, CARAOTAS NEGRAS, ONOTO, QUINCHONCHO, CURUBA, ANÓN,JOBO, LA FRUTA DEL MEREY,CAIMITO, UCHUVA, PIJIGUAO,ICACO, GUAMA, COPOAZÚ,YUCA, OCUMO, ÑAME, CUIBA, CHONQUE, CAMBUR, LERENES, SOPA PEMÓN, TEQUEÑOS, CACHAPA, HAYACA, PAN DE JAMÓN, ASADO NEGRO, GOLFEADOS, CHUPÁ CARAQUEÑO, CASABE, PASTELITOS, PASTICHO, TERREJAS, ATOLE, EMPANADILLAS, PABELLÓN, CHICHARRO, CHURRASCO...

También tienen gran fama sus quesos como el queso TELITA: De consistencia untuosa, cremoso, muy suave y jugoso, viene presentado en su propio suero y debe guardarse a temperatura ambiente, no refrigerarse, ya que el frío lo endurece, pierde su textura y elasticidad natural de donde proviene su nombre.El queso telita es particularmente oriundo de la zona llanera.

DE MANO: Este queso se llama así porque se fabrica con la mano, con la que se le da forma circular.Su elaboración consiste en que se hierve la leche luego de haber cuajado, después se trabaja a mano y se va colocando en recipientes cilíndricos.El queso de mano se prepara mucho en los estados Aragua, Guárico y Anzoátegui y es uno de los más populares en el país. Posee unas virtudes inigualables por su suavidad, es cremoso al paladar y con una textura que no hay arepa, cachapa o golfeado que se resistan a esa tentación.

CLINEJA: La leche de vaca y de cabra da origen a este queso nacional. Su consistencia es elástica y gomosa. Se trenza y de allí su nombre.Es un queso propio de los estados Aragua, Anzoátegui y Falcón. Su elaboración es como la del guayanés y de mano y su sabor se logra gracias a la mezcla de leches. Es muy delicado y suave al gusto.

GUAYANES: Al suroriente del país, más precisamente en la población de Upata del estado Bolívar, se asocia el origen del queso guayanés. Se caracteriza por su cremosidad y suavidad y es un poco más salado que el queso de mano.Es recomendable consumirlo lo más pronto posible luego de su elaboración, realmente es tan untuoso que se derrite al colocarlo dentro de una arepita dulce con anís, arepa de maíz o cachapa. No se recomienda refrigerarlo y se consigue a lo largo y ancho de la geografía nacional.

LLANERO: Llamado queso duro para rallar popularmente, es el más asequible y económico de la gran paleta o variedad de quesos frescos nacionales. Posee un alto contenido de sal, lo cual le proporciona esa característica en su textura y, por ende, se conserva por mucho más tiempo que cualquier otro queso fresco venezolano.Convoca a gran cantidad de platos de nuestro arte culinario, se puede usar como topping de unos crocantes tostones playeros, del platanito horneado, para relleno de empanadas y es normalmente usado hasta para cubrir salsas para platos de pasta en hogares venezolanos, a falta de queso parmesano.

PALMITA: Su identidad viene con los numerosos huecos que se le hacen de este primor lácteo propio del estado Zulia, una divinidad al paladar. El queso Palmita, al que muchos llaman equivocadamente tipo Palmizulia, tiene un sabor fresco y textura firme. Es bajo en grasa y sal.Su mejor característica es que es que es ideal para comerlo de muchas formas como entrada o acompañante de postres.

SANTA BÁRBARA: Este producto posee unas características muy delicadas en relación a su textura, es suave y al gusto es, o debería ser, bajo en sal. Se sirve rallado, frito o para entradas aun cuando su textura es un poco grasa.

CUAJADA: Viene a ser el más fresco de los quesos venezolanos, ya que su fabricación se basa en ser el primer tipo de leche que recién comienza a cuajar. Es un queso muy ligero, blando, cremoso y agradable al paladar. Se presenta de forma redonda o cilíndrica.

AHUMADO: Proviene de la zona andina y tiene unas características muy particulares. En principio su presentación es única ya que lo envuelven en hojas de la planta del frailejón, que son aterciopeladas, con una consistencia untuosa y un sabor bien marcado o pronunciado, es un queso con sabor y aroma intensos, bajo en sal.

DE CABRA MARGARITEÑO: El queso de cabra es elaborado en Venezuela desde épocas de la colonia y se ha reinventado para llevarle esa gran pluralidad de sabores con hierbas, ahumados y tipo francés.Es de sabor intenso, grasoso y untuoso, trascendiendo fronteras con un producto fresco, hecho con dedicación inigualable

AREPAS

Uno de los desayunos típicos de Venezuela son sus famosas "AREPAS" . Para todos los gustos está su relleno pero hay quien las hace fritas y hay quien las hace a la plancha o sartén. Yo ya las he probado con el Air fryer y sinceramente están buenísimas. Tú que opinas. Déjanos conocer tu conocimiento sobre la gastronomía venezolana en nuestro e-mail: casadehispanoamerica@gmail.com. Gracias

HOT-DOG VENEZOLANOS

También son conocidos los suculentos HOT-DOG venezolanos: El pana, cosco y chivo. En cualquier caso van a dejar muy pocas ganas de seguir comiendo incluso a los estómagos más agradecidos.

BEBIDAS TÍPICAS

Aquí hay un elenco de bebidas típicas de toda hispanoamérica pero quizás el pais que más bebidas típicas aglutine sea México: Tequila, Mezcal, chocolate caliente mexicano, aguas frescas, atole, pozol...Venezuela destaca por la guarapita, el ponche crema, el Ron venezolano, el guayoyo, la cocada, la chicha helada y sobre todo el papelón con limón. Perú destaca por el Pisco, chicha morada, chicha de jora, Inca kola,... Ya en Colombia, Ecuador, Costa Rica, Brasil además de sus estupendos cafés iberoamericanos tienen el aguardiente guaro, La cachaça de Brasil, el Fernet de Argentina así como el mate, o el Tereré y Mburukunyá Paraguayo o el Canelazo de Ecuador. Naturalmente que se me quedan muchas más bebidas realmente especiales de América pero confiamos en que nos ayudéis a mejorar nuestra cultura en este campo prometiendo difundirlo si nos lo hacéis saber a través de nuestro correo: casadehispanoamérica@gmail.com Se agredecen fotos, recetas y además las pautas sociales e históricas que las hacen ser tan especiales. Ya en lo tocante a los vinos haremos una referencia especial sobre todo por los vinos argentinos.

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